卒業研究領域運動栄養学

特色

　運動・スポーツと関連づけて、「栄養アセスメント（食の評価と改善）」、「骨あるいは筋量を指標とした体づくり」、「（骨）障害予防」、「（ヒューマンカロリメータを用いた）エネルギー代謝と運動パフォーマンス／身体組成」および「サプリメント候補成分の有効性評価」などについて、ヒトおよび実験動物を対象に、運動栄養/スポーツ栄養に係る代謝メカニズムを調べる実験や規模の大きいヒトデータを用いた分析を学内外のグループと連携して研究している。
運動を行う目的は多種多様で、そのために求める体の理想は人によって異なるため、自ずと食行動にも違いが出てくる。しかし、食生活の記録や分析は困難であり、長期間に亘る正確な記録が不足しており、これが栄養学のアキレス腱となっている。また、食を評価するには、食物の体内での代謝（体づくりや栄養素の利用・燃焼）を非侵襲的に測定する手段が必要であり、アスリートの栄養学においては測定法自体を開発することも課題として残されている。更に体づくりに大きく影響する食べることは、食欲や味覚変化にも左右され、味覚は運動や疲労の影響を受けて変化するがその詳細は不明のままになっている。これらの視点から、サプリメントの評価も含めて、各自のニーズに沿った食生活を考えて学び、実験や研究に参加してみたいと思っている向学心と好奇心旺盛な学生を歓迎する。加えて、現在は小学生から青壮年期のアスリート、国外選手の大会前合宿など多岐に亘りスポーツ栄養サポートを行っている。スポーツの現場で自ら課題を見つけ、卒業研究で解決していくことで、研究を通してコミュニケーション能力、課題解決能力の向上など社会に直接役に立つ能力を身につける。